【一秒變大廚】方志友+李易 居酒屋料理 iseLect唐揚雞大變身

美味生活編輯部美味生活編輯部

時間不夠用,偷吃步料理必學!李易和方志友這次挑戰快速做出居酒屋最熱門的菜色,運用一些巧思變化就能滿足你的胃和心靈。

唐揚雞玉子燒

材料

日式風味唐揚雞………1包
蛋………4顆
清酒……..1大匙
醬油……..半大匙
糖粉……..1大匙
太白粉……..1小匙
水……..1大匙
【裝飾】
海苔片………1片

準備工作

1. 將烤箱預熱至 200 度C。

作法

1. 將日式風味唐揚雞放入烤箱以 200 度C加熱 10分鐘。
2. 將蛋、清酒、醬油、糖粉打散。
3. 將太白粉用水融化,加入蛋液中拌勻。
4. 將玉子燒鍋內以廚房紙巾塗上薄薄一層油,倒入薄薄一層蛋液。
5. 以中小火將蛋液煎至半熟,放入唐揚雞,慢慢將蛋皮捲起。
6. 再重覆倒入蛋液三次,並在半熟時捲起蛋皮,直到玉子燒完成。
7. 在煎好的玉子燒表面覆蓋沾濕的廚房紙巾,輕壓定型,稍微放涼後即可切片。
8. 將海苔片剪成細絲,撒在玉子燒上。

洋風醬燒雞肉串

材料

醬燒軟骨雞肉串……..1包
起司片……..2片
【裝飾】
青蔥………半根
明太子………2大匙
美乃滋………2大匙
七味粉………1小撮

準備工作

1. 將烤箱預熱至 200度C。

作法

1. 將醬燒軟骨雞肉串放入烤箱以 200 度C加熱約 8分鐘。
2. 取出雞肉串,將起司片折小 (對折再對折) 鋪上,放入烤箱烤 2分鐘至起司融化。
3. 將明太子、美乃滋混合,以小茶匙塗抹在起司上,用噴槍輕輕炙燒。
4. 將青蔥切成蔥花。
5. 依序將蔥花、七味粉撒在明太子美乃滋上即完成。

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