【藍帶階級 jas my diary.】清爽開胃~涼拌小黃瓜

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天氣熱的時候,最需要清涼開胃的涼拌菜啦!尤其是鮮脆多汁的小黃瓜,配上香辣有勁的蒜蓉和辣椒醬汁,再淋上馨香清新的白芝麻油,更是令人無法抗拒~冰冰涼涼的小黃瓜,解暑又美味,不僅很適合做餐前小菜,上班族做好放在公司冰箱,當作蔬食便當也很方便喔!

材料

小黃瓜……..4條
水……..400ml
鹽……..2大匙
蒜頭……..1瓣
辣椒……..1條
砂糖……..2大匙
白醋……..2.5大匙
香油……..1大匙

作法

1. 小黃瓜切去頭尾,將每條小黃瓜切小段。
2. 小黃瓜放入碗中加入水和鹽,醃15分鐘。
3. 蒜頭去薄膜後切末,辣椒切片。
4. 小黃瓜倒掉鹽水,拌入蒜末與辣椒片,加入砂糖、白醋、香油,抓醃拌勻後放入冰箱冷藏一天。

本食譜摘錄自:藍帶階級