【Amy的私人廚房】麻醬涼麵

天氣熱的時候，午餐總是吃不下，最喜歡去超商買涼麵吃啦！可是每年總有食安新聞，還是自己做最安心～只要自己把食材燙一燙，撒上健康的蔬菜絲和低脂雞絲，還可以順便當減重便當～而且，在這邊跟大家分享酸香又爽口的涼麵醬配方，做好一小罐放冰箱，隨時都可以吃到美味涼麵囉！

材料

麵條........1包
 鹽..........1小匙
 沙拉油.......1小匙
 水煮雞胸肉....1塊
 蛋皮.........1顆份
 小黃瓜絲......適量
 紅蘿蔔絲......適量

【麻醬調味】
 白芝麻醬......2大匙
 花生醬........1大匙
 冷開水........50c.c.
 醬油..........1.5大匙
 糖............0.5大匙
 蒜泥..........0.5大匙
 烏醋..........1大匙
 米醋..........0.5大匙
 芝麻香油.......1大匙

作法

1. 水滾後下麵稍微攪拌後加入鹽，稍加攪拌後煮到八分熟，撈起麵，加入油拌勻麵條，攤開麵條待涼備用。
 2. 水煮雞胸肉剝成絲狀備用。小黃瓜、紅蘿蔔刨絲備用。
 3. 將白芝麻與花生醬混合，陸續兌水攪拌開。加入醬油、糖、蒜泥、烏醋、米醋、芝麻香油後混和攪拌均勻。
 4. 取用麵條、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、蛋絲，組合淋上麻將調味就完成囉。

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享，讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手，都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜，來學習將食材做成美味的料理，人生多美好，讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自：Amy的私人廚房