【藍帶階級 jas my diary.】夏日陽光滋味~芒果奶酪

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想到夏日印象,一定會想到如陽光般燦爛的芒果吧,絲滑順口又香濃馥郁,做成果醬加在甜點上,就充滿了清爽的南國風味~除了之前做過的水果奶酪果凍,這次要分享的是純口味的奶酪,有著濃郁奶香及軟嫩口感,混合了芒果醬,攪拌攪拌混合了兩種滋味,就更可口迷人了。想要享受充滿陽光風情的下午茶,就來自己做這道芒果奶酪吧!

材料

【奶酪】
白砂糖…….20克
牛奶…….300ml
吉利丁片…….6克
鮮奶油…….150ml
【芒果醬】
水…….30ml
白砂糖…….75克
芒果丁…….300克

準備工作

吉利丁片每片不要重疊,泡入冰水15分鐘泡軟。

作法

【奶酪】
1. 將牛奶、鮮奶油、砂糖混合,加熱至冒煙(不要煮滾),熄火後再加入泡軟的吉利丁片,攪拌均勻。
2. 將冷卻後的牛奶漿放在容器,置入冰箱冷藏一晚。
【芒果醬】
3. 水加入砂糖,煮到糖完全溶解,再加入芒果丁,煮到軟。
4. 煮軟的芒果丁丟入果汁機打成泥。芒果泥倒入容器中置入冰箱冷卻。
5. 取出冷凍的牛奶漿,上方加入芒果泥,再加入一些芒果丁做點綴,就完成囉。

本食譜摘錄自:藍帶階級