【一秒變大廚】阿BEN+小可+小嫻 正宗日式和醋冷麵 甜蜜雙人料理

美味生活編輯部美味生活編輯部

你看過涼麵趁熱吃嗎?!美味生活邀請閃光夫妻阿Ben和小可,與小嫻一同分享涼麵也能像夫妻感情加溫熱熱吃的秘訣!

清爽廣島燒

材料

【冷麵內附】
中華麵………半份
豆芽………1份
海帶………1份
蛋絲………1份
火腿絲………1份
糖心蛋………1份
和醋醬………半包
【其他食材】
高麗菜………半杯
青蔥段………半根,切段
冷凍豬肉片………2片
蛋………1個
水………50g
低筋麵粉………50g
鹽………1/4小匙
植物油………1小匙
【裝飾】
柴魚花………適量
青海苔粉………適量

準備工作

1. 預熱煎烤盤。
2. 將高麗菜洗淨瀝乾。
3. 將青蔥切小段。

作法

1. 用廚房紙巾沾少許植物油,在煎烤盤上薄薄塗一層油。
2. 將中華麵捲成圓形餅狀,放入煎烤盤兩面煎酥脆。
3. 將水、低筋麵粉、鹽、蛋拌勻成麵糊。
4. 將高麗菜切絲。
5. 舀適量麵糊在煎烤盤上,加入豆芽、海帶、蛋絲、火腿絲、高麗菜絲、青蔥段,淋上少許麵糊。
6. 鋪上肉片,翻面煎熟。
7. 淋少許麵糊在中華麵上,將煎熟的肉面向中華麵疊起。
8. 將和醋醬裝入小杯中,廣島燒上撒柴魚花、青海苔粉,中心放糖心蛋。
9. 淋上醬汁食用。

酥炸筊白筍麵捲 佐和醋醬

材料

【冷麵內附】
中華麵………半份
和醋醬………半包
黃瓜絲………1份
【其他食材】
筊白筍………1支
培根片………2片
植物油………4杯
【裝飾】
水果盒……… 1盒 (鳳梨、小番茄先切小片)
青蔥………半根,切絲

準備工作

1. 將植物油加熱至 175度C 備用。

作法

1. 將筊白筍切成 1/4的長條,每片培根縱向切成2份長條狀。
2. 將培根從筊白筍尾端開始,以螺旋的方式纏繞。
3. 取幾條中華麵整理後纏繞在培根筊白筍上。
4. 輕輕將麵捲放入油鍋中,煎炸至表面金黃。
5. 以網篩撈起,用廚房紙巾吸附多餘油脂。
6. 將黃瓜絲、鳳梨切小、蕃茄切片,依序放入小酒杯 底部。
7. 倒入少許和醋醬,將一整支炸麵捲放入杯中。
8. 以青蔥絲點綴。

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