【廚房旅行日記】美味生活鬆餅粉~甜鹹兩款好時光鬆餅料理

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

這一次和How Living美味生活合作,替新產品­-鬆餅粉設計食譜和試用日本7格不沾平底圓煎餅鍋。是個很愉快的合作經驗啊~因為我們家的周末活動,常常就是從早餐煎鬆餅來展開一日好時光的阿!鬆餅料理天生就是有種令人放鬆的魔力,也許是那種聞起來的氣味,又或者是料理過程的簡易,鬆餅料理總能輕易收服大小食客的心與胃阿!(我相信這點沒人會持相反意見吧~)對我來說,鬆餅早餐的迷人之處在於它可甜可鹹的高搭配性。周末的早午餐時刻,快速的煎一大盤鬆餅,拿出冰箱的果醬、奶油、蜂蜜、起司、火腿、酪梨、番茄,隨個人喜好自己配,一點也不麻煩又有趣。(心裡開始浮現著,孩子出生後每周末早上固定進行煎鬆餅的美好想像!!!媽媽是否想的太美好了~)

美味生活鬆餅粉一共有兩款,分別是燕麥鬆餅粉和牛奶鬆餅粉。我還挺驚喜有燕麥口味的鬆餅粉,在英國的超市裡,鬆餅粉的品牌並不多,種類也很少。除了一般常見的傳統鬆餅粉配方之外,我僅見過全麥鬆餅粉。含有燕麥粉的鬆餅粉,老實說也是我第一次吃到呢~(感覺很有健康概念阿!) 另外,英國市售的鬆餅粉,作出來的其實比較偏向是法式薄餅,而不是像美式厚鬆餅Q彈鬆軟。

粉粉嫩嫩的包裝盒上,也詳細的說明了麵糊調製的比例和材料。(其實也才3個步驟,超簡單!) 且對我們這種還沒有小孩的兩人小家庭來說,美味生活鬆餅粉一盒裡分成四小包(各150克)的設計,是第一眼打開包裝時覺得貼心的部分,而且是使用無毒的素材(葡萄酒天然萃取製成的德國無鋁泡打粉)。每次使用一包,我們倆一餐可以吃完,不會有多餘的麵糊。也不怕打開後用不完的鬆餅粉會受潮或過期了。(還記得許多年前在Cotsco買的超大包鬆餅粉,用了大半年都用不完......)

這次我用兩款鬆餅粉分別試作了一款甜一款鹹的鬆餅食譜。一個有點日式,適合配著綠茶當茶點心。另一個靈感則是有點像派對小食,可以一手捲起來入口。不過,妳知道的~各式鬆餅料理都100%適合當作早午餐來享受的啊~

抹茶紅豆鬆餅 材料

牛奶鬆餅粉......1包(150克)
牛奶...........100ml
雞蛋...........1顆
蔬菜油.........1小匙
抹茶粉.........2小匙
蜜紅豆粒........4大匙

抹茶紅豆鬆餅 作法

1.依照包裝指示調製麵糊,攪拌時記得以同一方向攪拌,麵糊比較容易拌勻。
2.加入抹茶粉。(我使用的是無糖的抹茶粉)
3.加入蜜紅豆,這時可以改用大湯匙或筷子輕輕撥散紅豆粒即可。
4.將麵糊倒入7格不沾平底圓煎餅鍋,等到鬆餅麵糊開始冒大泡泡即可翻面,再續煎一分鐘即可取出盛盤。

用7格不沾平底圓煎餅鍋見出來的鬆餅,屬於小巧可愛型。因為這款食譜有包含紅豆粒,我偏愛把麵糊倒至全滿微澎的狀態,煎出來的鬆餅厚度比較剛好。


盛盤時刻意把有紅豆粒的這一面朝上,配上一小盅楓糖,真的很有日式風情喔~試作這款食譜時,是利用早上只有我一人在家時的時間,一次把一包份量的鬆餅粉煎完。自己一個人沒辦法吃完,慎下的成了老公的下午點心!很驚喜的是,煎好放涼的鬆餅放到下午還是很Q彈鬆軟耶~老公一片接著一片吃得好涮嘴!

酪梨蝦沙拉燕麥鬆餅 材料

燕麥鬆餅粉......1包(150克)
牛奶...........100ml
雞蛋...........1顆
蔬菜油.........1小匙
鮮蝦...........適量
酪梨丁.........約1顆
生菜絲.........適量
美乃滋.........適量

酪梨蝦沙拉燕麥鬆餅 作法

1.依照包裝指示調製麵糊,攪拌時記得以同一方向攪拌,麵糊比較容易拌勻。
2.酪梨切片備用。
3.開中火,在7格不沾平底圓煎餅鍋上稍稍噴點油,分別放上鮮蝦、培根和麵糊。煎至培根酥脆、蝦仁全熟即可。
4.食材都完成後,即可堆疊盛盤,最後以美乃滋和細香蔥點綴。

薄薄的小圓餅,只要用拇指和食指輕輕地捏起,就可以輕鬆的食用。很適合當前菜小點或派對點心喔~ 這類的拼盤點心,帶著孩子一起做,應該是輕鬆又有趣吧! 用7格不沾平底圓煎餅鍋,東放一點西放一種,再和孩子一起堆堆疊疊,再一口一口吃進肚子裡!!! (以上是媽媽的幻想時間~~~) :)

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本食譜摘錄自:廚房旅行日記 X Table 63