【Amy的私人廚房】酸甜滋味好涮嘴!自製「情人果」芒果青

說到吃剉冰,必加的配料就是傳說中的「情人果」--芒果青啊!如同戀愛般酸酸甜甜的滋味,清脆又爽口,特別有消暑的感覺。今天就要來教大家做這個最有台灣味的蜜餞,簡簡單單就可以做出軟硬適中又多汁的芒果青,加入汽水冷凍,還可以做出令人懷念的情人果冰,今夏的童年懷舊風,就靠芒果青來完成吧!

材料

去皮青芒果.....900g
汽水..........適量
糖............300g
鹽............1.5大匙

材料

1. 將芒果青削去外皮,放入冷水中浸泡。
2. 去皮芒果青切半去籽,全部切成長條狀,加入鹽攪拌均勻。
3. 放入冰箱冷藏3小時,倒掉酸澀的湯汁,冷開水做沖洗,反覆沖洗三次。
4. 再倒入冷開水浸泡3小時,去掉鹽分。倒掉冷開水後的鹽漬芒果肉軟硬適中。
5. 拿一大盆碗,放一層芒果肉,灑一層糖,層層堆疊,再稍加用湯匙拌勻,放入冰箱一天即可。
6. 倒入汽水,可做成情人果冰,放入冰箱冷凍兩小時即完成。

Amy的私人廚房

每天將食材做成美味又有創意的料理與好朋友分享,讓生活充滿了愉悅及歡樂。不管是新手或是熟手,都能經由「Amyの私人廚房」的影音食譜,來學習將食材做成美味的料理,人生多美好,讓我們大家一起來享受美食吧♪♫

本食譜摘錄自:Amy的私人廚房