【一秒變大廚】小甜甜+小嫻 越吃越瘦諧星變辣妹

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每位棉花糖女孩,都是不可錯過的潛力股!美味生活邀請新一代瘦身女王小甜甜,與小嫻一起做一吃會瘦料理,還有越瘦越開心的減肥方法報你知!

香料魚排佐花椰菜米

材料

【烤花椰菜米】
白花椰菜……1顆
洋蔥……半顆
蒜頭……1瓣
橄欖油……半大匙
小茴香……1小匙
薑黃粉……半大匙
鹽……1/4小匙
白胡椒粉……適量
【香料魚排】
大比目魚排……半片
匈牙利紅椒粉……1大匙
義式香料……半大匙
鹽……1/4小匙
黑胡椒粉……適量
傳統芥末醬……1小匙
酸豆……1小匙
檸檬汁……1大匙
橄欖油……1小匙
【裝飾】
紫葉菊苣……兩片
蘿美……1片
綠檸檬片……1片
烤過的綜合核果碎……1小匙
新鮮辣椒碎……1小撮
香菜葉……1大匙

準備工作

1. 將白花菜洗淨瀝乾,洋蔥、蒜頭去皮、切碎,酸豆切碎。
2. 預熱烤箱 180度C。
3. 將比目魚排以廚房紙巾擦乾,抹少許鹽備用。

作法

【烤花椰菜飯】
1. 用小刀將白花椰菜花的部分取下,放入調理機輕壓打碎。
2. 在鑄鐵鍋加入洋蔥、蒜頭碎,冷鍋以橄欖油小火炒至軟化。
3. 加入小茴香、薑黃粉拌炒,讓香料釋放香氣。
4. 加入花椰菜米輕拌,再加入鹽、白胡椒拌勻,以烘焙紙做蓋子蓋在鑄鐵鍋上,以180度C 烤約10分鐘。
【香料魚排】
1. 將匈牙利紅椒粉、義式香料、鹽、黑胡椒粉、傳統芥末醬、酸豆碎、檸檬汁、橄欖油均勻混合。
2. 調好的香料均勻塗抹在魚排兩面,醃10~15分鐘。
3. 以中小火熱鍋,取廚房紙巾沾取橄欖油,均勻抹在鍋子底部。
4. 放入醃好的魚 (皮朝下),以少許橄欖油將魚排兩面煎熟 (底部煎上色後翻面煎約1分鐘、再翻面讓魚皮朝下,蓋上鍋蓋以小火燜熟 )。
【組合】
1. 在圓盤中心放一個圓型模,舀幾勺烤花椰菜米,用湯匙鋪平。
2. 將魚排皮朝下擺在花椰菜米上方,再以紫葉菊苣、羅美、檸檬片、辣椒碎、香菜葉、綜合核果碎點綴。

玻璃罐綜合沙拉

材料

【綜合生菜沙拉】
小黃瓜……半條
小蕃茄……10~12顆
酪梨……半顆
蘿美……1/3顆
紫高麗菜芽……1/3杯
紫葉菊苣……4~5大片
【日式柚香醬】
柚子醬……1.5 大匙
柴魚醬油……2大匙
檸檬汁……1顆
檸檬皮屑……1/2顆
水……90g

準備工作

1. 將蔬菜洗淨剝小塊、瀝乾。

作法

1. 將小黃瓜切圓片、小番茄對切、蘿美切段。
2. 酪梨對切,取出果肉切片。
3. 將柚子醬、柴魚醬油、檸檬汁、檸檬皮屑、水倒入油醋罐中,左右輕輕搖晃製作醬汁。
4. 將調好的醬汁倒適量在玻璃杯內。
5. 依序將蘿美、小蕃茄、 小黃瓜、紫葉菊苣、酪梨片、小蕃茄、紫高麗菜芽分層放入玻璃罐內。

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