【莎莎的手作幸福料理】不沾鍋甜點~舒芙蕾厚鬆餅

莎莎的手作幸福料理莎莎的手作幸福料理

就算工作再忙,想要吃下午茶的心是永遠不變的!那今天就來做個如海綿蛋糕般蓬鬆的舒芙蕾厚鬆餅吧!一聽到厚鬆餅,大部分的人應該都會先煩惱模具該如何取得,但其實只需要身邊隨手可得的利樂屋飲料紙盒,就可以簡單製作了。柔軟厚實的鬆餅不管是單吃,還是搭配鮮奶油、新鮮的水果或蜂蜜,都讓人吃了幸福感十足,一整天的疲憊似乎都煙消雲散了。愛吃甜點的朋友,一定要動手試試看!

材料

蛋黃糊
蛋黃.......1顆
糖........8g
鮮奶......30ml
蔬菜油........8ml
低筋麵粉.......30g

蛋白霜
蛋白......1顆
糖........20g

準備工作

1. 利用牛奶盒和錫箔紙製作模具。
2. 模具內側塗膜一些油防止沾黏。

作法

1. 蛋黃糊:將蛋黃、糖、鮮奶、蔬菜油混和打散拌勻,加入過篩的低筋麵粉,攪拌成蛋黃糊。
2. 蛋白霜:蛋白打發至起白泡,分次加入糖,持續攪打(注意不要消泡),打至濕性發泡,蛋白霜尾微微勾起。
3. 取一半的蛋白霜加入蛋黃糊中,以畫圈方式攪拌(不要亂亂攪),再將扮好的麵糊倒入剩餘的蛋白霜中,以畫圈方式拌勻。拌好的麵糊會比一般鬆餅粉糊蓬鬆且濃稠。
4. 開小火,取不沾鍋放入模具,倒入麵糊,蓋上鍋蓋。單面烘10分鐘,再翻面烘10分鐘。確定鬆餅內部熟透即可。

本食譜摘錄自:莎莎的手作幸福料理