【一秒變大廚】 羅小白+香蕉+小嫻 FreeStyle料理大對決

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FreeStyle料理也是一種生活態度!美味生活邀請鼓后羅小白和beatbox達人香蕉,與小嫻教你做菜不用愁,大廚嘻哈BBOX亂打秀秀出快速家常料理!

什錦爆炒牛肉

材料

牛肉………250g
玉米筍………4支
高麗菜………1.5杯
青江菜………2顆
紅蘿蔔………1/4條
蔥………1支
蒜頭………2瓣
鹽………適量
胡椒………適量
植物油………適量(約3大匙)
【牛肉醃料】
醬油………1大匙
太白粉………1小匙

作法

1. 玉米筍滾刀切、高麗菜切小片、青江菜斜切、紅蘿蔔切片、蔥切段、蒜頭拍碎。
2. 牛肉切片,蓋上保鮮膜用肉垂敲打,放入調理盆加入醬油、太白粉抓勻。
3. 熱鍋,加入植物油,加入蔥、蒜頭爆香,再加入牛肉炒至7分熟先撈起備用。
4. 在鍋中依序放入紅蘿蔔、玉米筍、高麗菜、青江菜,蔬菜炒熟後再加入牛肉翻炒至全熟加入鹽、胡椒調味後,即完成。

燴三鮮丸子

材料

【丸子】
干貝………3顆(約100g)
蝦仁………150g
白肉魚………150g
太白粉………2小匙
白胡椒………1/4小匙
鹽………1小搓
高湯.........1/4杯
【配料】
西洋芹……1段
紅蘿蔔………1小段
黑木耳………2朵
太白粉………2小匙
水………1/4杯
鹽………適量
白胡椒………適量

準備工作

花枝去皮;西洋芹、紅蘿蔔削皮、黑木耳泡水。

作法

1. 西洋芹、紅蘿蔔切片、黑木耳切小片。
2. 將蝦仁、干貝、白肉魚拍碎(也可用肉垂敲)。
3. 混和在一起開始剁,剁到成泥狀並看起來有彈性後,加入太白粉、白胡椒、鹽攪拌均勻,在盆子裡甩打,使丸子更有彈性。
4. 熱鍋,加入紅蘿蔔稍微炒香後撥到旁邊,將海鮮漿擠成圓形,放入鍋中加入1/4杯高湯蓋上鍋蓋,待丸子成型後,加入西洋芹拌炒,加入太白粉水勾薄芡後,加入鹽、胡椒調味,即完成。

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