【莎莎的手作幸福料理】水餃皮大變身~玉米鮮蝦餅

莎莎的手作幸福料理莎莎的手作幸福料理

每次包餃子的時候,内餡和水餃皮的比例總是很難精準拿捏,多餘的水餃皮常常因此被浪費了。這道玉米鮮蝦餅就是來解救這種困擾的,做法不複雜,包完餃子後再稍微多花點時間做幾個蝦餅,就能替餐桌多添一道美味。

材料

水餃皮.......8張
中型鮮蝦.......15-20尾
【蝦漿調味料】
薑泥.......1/2小匙
玉米粒.......2大匙
香菜末(可用蔥花或芹菜替代).......1大匙
蛋白.......1小匙
米酒.......1小匙
地瓜粉.......1小匙
鹽.......適量
白胡椒粉.......適量
咖哩粉.......少許

作法

1. 將蝦子去殼去腸泥,洗淨後擦乾。
2. 將蝦子拍扁後,剁一剁成蝦泥。
3. 將蝦漿調味料全數與蝦泥拌勻。
4. 取餃子皮,單面鋪上餡料後,再蓋上另一片餃子皮,餡料多寡隨個人喜好。
5. 在鍋中加兩大匙油,放入蝦餅。
6. 單面煎上色後,再翻面煎至金黃酥脆就完成囉!

TIPS

如果喜歡薄脆一點的口感,可以再把皮桿薄一些,或是直接用餛飩皮也可以喔。

本食譜摘錄自:莎莎的手作幸福料理