【開心料理】外酥內軟~法式鮮奶吐司卷

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最喜歡外面煎得蛋香四溢的法式吐司了,內餡包裹濃稠軟Q的鮮奶凍,吃起來外酥內軟,又有點爆漿,滋味實在是一級棒!不論是當做早餐,或是下午茶甜點都超適合呢!小提醒:裏頭的鮮奶凍只要沾上椰子粉,就是好吃的雪花糕囉!

材料

【鮮奶餡】:
鮮奶..........400G
砂糖..........30G
煉乳..........隨意
太白粉.........40G

吐司..........適量
雞蛋..........1顆

作法

1. 鮮奶餡用中火,一直攪拌煮至濃稠

2. 容器抹油,倒入1冷藏凝固
 3. 取出切適當大小,沾椰子粉就是雪花糕
 4. 吐司去邊,桿成薄片
 5. 包入鮮奶餡,輕壓固定
 6. 雞蛋加一大匙水打散
 7. 吐司捲沾裹6
 8. 用少許油,煎至表面金黃
 9. 取出切塊即可!

美味秘訣

 

1. 鮮奶餡要一直攪拌煮至濃稠
 2. 做雪花糕可以將粉改為50G更有口感
 3. 蛋液加水方便沾裹
 4. 最後可依個人喜歡淋蜂蜜或巧克力醬!