【開心料理】電鍋簡單做蘿蔔糕

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早餐一定要來一盤煎得香氣十足的蘿蔔糕了,才是道地的台灣味啊!而且蘿蔔糕其實非常簡單,只要三種材料,加上電鍋,就能蒸出Q彈十足的古早味蘿蔔糕,放進平底鍋煎得脆脆,加上醬油膏,也可以沾著粉漿放進油鍋中炸,都別有一番滋味呢!

材料

蘿蔔..........約800g
在來米粉..........400g
水..........共8杯(米杯)
【調味】
鹽:1/2茶匙
香菇粉:一茶匙

作法

1.在來米粉加5杯水調味拌成粉漿
2.3杯水與蘿蔔打成汁
3.與粉漿倒入鍋中
4.用中火邊煮邊攪拌至凝固糊化
5.放入抹油的內鍋中
6.表面用沾油的湯匙抹平
7.電鍋放兩杯水蒸好悶30分
8.放涼切塊
9.放熱鍋中,煎至兩面金黃即可

美味秘訣

1. 粉漿入鍋前要攪拌防止沉澱
2. 煮的過程要一直攪拌至糊化
3. 比例依個人喜歡的口感可稍做調整