【家政煮廚金基師】義大利牛肝蕈菇燉飯

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除了義大利麵之外,義大利燉飯也是超好吃又簡單的料理,用高湯把米粒煮成奶油般濃郁質地,加上牛肝蕈菇的獨特香味,讓人一口接一口停不下來,也可以依喜好加入肉類或海鮮,滋味就更豐富好吃囉!

材料

洋蔥..........1/4個
 橄欖油........1大匙
 白色精靈菇.......依喜好增加
 乾燥牛肝蕈菇.......依喜好增加
 米.......1杯(2人份)
 熱蔬菜高湯.......1杯
 牛肝蕈菇粉.........適量
 鹽/黑胡椒.......適量
 燙熟毛豆仁.........適量
 帕馬森起司.........適量

作法

 

1. 洋蔥切細,爆香。
 2. 加入菇類炒香。
 3. 加入一杯米,及牛肝蕈菇拌炒。
 4. 加入高湯,攪拌。
 5. 加入牛肝蕈菇粉,重複攪拌。
 6. 起鍋前調味,並加入起司、毛豆仁攪拌至黏稠即可。

本食譜摘錄自:家政主廚金基師