【點Cook Guide】醃蘿蔔

點Cook Guide點Cook Guide

酸甜爽脆的醃蘿蔔雖然只是道小菜,但食欲不振時來上一口,立馬能胃口大開。不妨趁白蘿蔔盛產時醃上一罐放在冰箱,餐桌上出現較油膩的主菜時就能拿出來搭配,保證能幫餐點加分。

材料

白蘿蔔...........1根
紅蘿蔔...........1根
小黃瓜...........2根
鹽...........1茶匙
白醋...........250ml
糖...........200g
水...........100ml
辣椒...........2根

作法

1. 紅、白蘿蔔削皮切小塊。
2. 小黃瓜對剖挖籽切成小條狀。
3. 將紅、白蘿蔔及小黃瓜混合,撒上鹽揉均勻醃10分鐘。
4. 用水洗去鹽分。
5. 辣椒切細片,與糖、水和白醋混合。
6. 將所有食材及調好的白醋汁放入消毒過的容器,關蓋放入冰箱冷藏一晚就可食用囉。

點Cook Guide


點Cook Guide 食譜以簡單帶趣為主,每一則影片從料理、拍攝及剪接都是主廚Martin一手包辦。從事攝影創作相關工作的他,將專業和興趣結合,和更多人分享料理的樂趣。

本食譜摘錄自:點Cook Guide