【點Cook Guide】綠茶豆腐起司蛋糕

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什麼?用豆腐也能做起司蛋糕?!這款神奇的綠茶豆腐起司蛋糕,有著綿密的口感,而且吃來清爽不甜不膩,又比一般的起司蛋糕低卡不少,可說是女孩們兼顧身材和口腹之慾的福音啊~冰冰涼涼又絲滑順口的起司蛋糕,配上清香的綠茶粉,這個週末的下午茶就決定是它了!

材料

豆腐.......220克
綠茶粉.....2茶匙
奶油起司....250克
糖.........90克
吉利丁粉....2½茶匙
鮮牛奶......100毫升
消化餅.......5塊
無鹽奶油.......30克

【裝飾】
綠茶粉.......適量
糖粉.......適量
薄荷葉.......適量

作法

 

1. 壓碎消化餅
 2. 用熱水隔水加熱奶油,加入消化餅碎拌勻,放入6吋蛋糕模中壓實
 3. 奶油起司室溫放軟 (約20分鐘),加入糖、綠茶粉攪拌至均勻,加入豆腐再攪拌。如果想滑嫩,可以過一次篩
 4. 把吉利丁粉加入鮮牛奶,用熱水隔水加熱及拌勻,然後加入步驟3拌勻,倒入蛋糕模
 5. 冰3小時後脫模,撒上綠茶粉、糖粉,放上薄荷葉作裝飾,完成

本食譜摘錄自:點Cook Guide