烤肉達人大推!【啤酒醃肉小技巧】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

不知道是不是受到在美國生活的影響,每當放假的時候只要有陽光,KT總會呼朋引伴找朋友一起在戶外野餐烤肉,不管太陽大不大,曬了會不會黑,大家都沒在怕的,就是要好好享受難得的日光浴。

烤肉時只要人一多,常常會發生人多肉不夠,或是忙著聊天結果烤肉被烤成肉乾的窘境,所以KT除了會製作自己拿手的一鍋玉米濃湯義大利麵給大家墊墊胃,也會在備料時利用一些小技巧,軟化比較厚實的牛排或雞腿肉,讓後續調味更容易入味,不怕一不小心就烤出硬梆梆的烤肉。

下次大家準備烤肉食材時,不妨優先讓肉片泡個啤酒浴,在清洗其他食材的同時,啤酒也可以充分軟化肉的組織,輕輕鬆鬆就能吃到口感大進化的肉片了!

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材料

啤酒………1罐
去骨雞腿肉………1隻

作法

1. 料理前將肉類泡入啤酒約半小時即可。