【Two Bites】夢幻彩虹麻糬芋頭酥

潼潼的祕密花園潼潼的祕密花園

喜歡中式糕餅的人,除了在中秋節期間可以大啖各種口味月餅,蓮蓉、豆沙、蛋黃...光想口水就流下來啦!不過,私心最愛的還是芋頭酥,一年四季都恨不得能從年頭吃到年尾~鬆軟香甜帶著特殊香氣的芋頭餡,配上充滿奶油香氣、口感分明的層層酥皮,還有QQ的麻糬給人驚喜!彩虹般的夢幻外皮更是讓人愛不釋手,傳統糕餅也能如此可愛呢~

材料

【芋頭餡料】
芋頭(去皮前)......380克
糖......60克
奶油......15克

【麻糬】
糯米粉......50克
玉米粉......15克
糖......25克
水......100克
油......1茶匙

【油皮】
中筋麵粉......265克
糖粉.........40克
脫水奶油......105克
冰水.........135克

【油酥】
(你會需要3份以下的食譜)
低筋麵粉......90克
脫水奶油......42克
食用色素(紅, 藍, 黃)

Two Bites

我是一個香港本土少女。我很愛吃,也非常貪吃。同時也喜歡料理,喜歡與人分享。三年前開始了自已的小網店Two Bites,也慢慢開始了料理頻道。我喜歡用簡單的方法,做出各式各樣的可愛料理,也希望各位新手都能輕鬆掌握!

本食譜摘錄自:Two Bites