【點Cook Guide】中式麵點王~自製油條

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每次去中式早餐店,覺得最邪惡最有誘惑力的就是油條啦!無論是經典組合燒餅油條,或者夾在飯糰、饅頭中,都非常好吃~油酥圓潤的香氣,加上又酥又脆的口感,讓簡單的早餐組合多了一份驚喜。不過,有些媽咪擔心店家有回鍋油的問題,不如在家動手自己做吧!教你用懶人方法揉揉,就能炸出金黃酥脆的油條喔。

材料(8條)

中筋麵粉....250g
蛋......1顆
鹽......4g
泡打粉.....3g
蘇打粉......2g
油......10g
水......130ml

作法

1. 混合中筋麵粉、泡打粉及蘇打粉
2. 將鹽倒入水中攪拌
3. 攪勻雞蛋、油及水後用手搓成團
4. 將麵糰放在碗中用保鮮紙包好,鬆馳2小時或過夜
5. 用木棍將麵糰壓成約0.5cm
6. 將麵糰切成一樣大小的麵糰條
7. 把兩條麵糰條重疊,並在中間壓出一條坑紋
8. 把麵糰輕輕拉長後放入油鍋中
9. 用中火(約150度)炸至金黃色即成

本食譜摘錄自:點Cook Guide