料理新手必學妙招!【馬鈴薯不變黑小技巧】

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前陣子KT曾經跟大家介紹過的韓式家常涼拌菜馬鈴薯絲,是不是脆口又開胃呢?而在料理過程中,不知道大家有沒有發現,生馬鈴薯絲其實黑。超。快!今天就要來分享如何讓削皮後的馬鈴薯在料理前還能保持白嫩的小祕訣,不僅讓料理看起來賣相更好,也可以有更充裕的時間去處理其他食材!

★同場加映:馬鈴薯還可以做這個馬鈴薯煎餅起司薯泥蛋餅

作法

1. 馬鈴薯去皮後,依照料理需求切絲或切塊。
2. 將馬鈴薯泡在飲用水中備用,與空氣隔絕即可防止氧化。