【影食】蝦味爆發~青醬起士蝦燉飯

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每次到餐廳吃義大利麵或燉飯,是不是都有種「花錢買氣氛」的感覺?因為盛裝料理的盤子雖然大,但裏頭的分量卻少到不行,連女生都不一定吃得飽,有時候點了單價較高的鮮蝦料理卻總是只看到少少幾隻的蝦仁,實在是欲哭無淚~與其在餐廳玩踩地雷的遊戲,不如自己動手做吧!除了義大利麵或燉飯的軟硬度可以自行決定,配料也完全可以彭湃到沒有極限,肥美彈牙的大蝦喜歡吃多少就放多少,那麼豐盛的青醬燉飯哪裡找?

材料

洋蔥......半顆
蒜頭......3瓣
玉米筍......適量
奶油......適量
青花椰菜......適量
蝦子......適量
白飯......1.5碗
糖......2茶匙
鹽......1茶匙
蒜香胡椒......1茶匙
市售青醬......約20g
水......適量
乳酪絲......適量

作法

1. 洋蔥、蒜頭、玉米筍、鴻喜菇與青花椰菜切片或丁備用。
2. 熱鍋加入奶油,放入洋蔥與蒜頭炒出香氣。
3. 放入花椰菜、玉米筍與鴻喜菇稍微拌炒。
4. 放入適量的水,蝦子下鍋並加入調味料加熱至水滾。
5. 將煮熟的蝦子與青花椰菜夾起,倒入白飯慢燉收汁。
6. 放入適量乳酪絲拌煮至溶化即可起鍋。
7. 撒上起司粉並放上蝦子與青花椰菜裝飾就完成了。

本食譜摘錄自:影食