【我的C家廚房!Bon Appétit】韓式牛肋骨湯

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當氣溫突然驟降,或是不幸傾盆大雨淋成落湯雞的時候,為了避免感冒,除了趕快洗個熱水澡外,大部分的人應該都會喝點熱開水祛寒,不過只喝無味的白開水實在太無聊啦,不如煮鍋熱湯暖暖身吧!用牛骨與白蘿蔔一同熬煮的韓式牛肋骨湯,加上滑溜有彈性的韓國粉絲一同入口,在家配著韓劇吃超有感!

材料

牛肋骨..................1300g
白蘿蔔..................1000g
洋蔥......................2個
蒜瓣......................8瓣
薑(切片)................3片
大蔥白..................2條
黑胡椒粒..............1/2茶匙
韓國粉絲(浸軟)....1束
韓國淡醬油..........1茶匙
韓國魚露..............1茶匙
蔥花.....................1棵
青陽辣椒(切碎)....1隻
鹽.........................適量
黑胡椒粉..............適量

作法

1. 牛肋骨用清水浸泡1小時,以除去多餘血汚。
2. 鍋內注水燒至沸騰後,下牛肋骨入鍋內煮10分鐘,然後把牛肋骨拿出,用清水洗淨瀝乾。
3. 將牛肋骨、白蘿蔔、洋蔥、蒜瓣、薑片、蔥白、黑胡椒粒,放入鍋內,注水至蓋過所有材料,煮至沸騰後,蓋上鍋蓋,中小火煮1小時,然後轉小火煮1小時。
4. 把牛肋骨和白蘿蔔拿出,白蘿蔔切細片,牛肋骨湯去油去渣備用。
5. 把牛肋骨湯、牛肋骨、白蘿蔔片和韓國粉絲放入小鍋中,煮至沸騰,最後加入韓國魚露、淡醬油、蔥花、青陽辣椒和黑胡椒粉即可。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit