泰式料理在家吃!金黃脆口好紮實的【水餃皮蝦餅】

矽谷美味人妻KT矽谷美味人妻KT

外皮香酥裏頭又包著滿滿蝦仁的月亮蝦餅,總是會被列進回去餐廳的必吃清單之一,不過泰式料理一餐吃下來也不算便宜,身為一個精打細算的嬌妻(自己講)當然要好好捍衛自己的口福與老胡的荷包,於是這款超級簡單又好吃的水餃皮蝦餅就這樣誕生了!

先用調理機把蝦仁與花枝打成泥,再拿兩片水餃皮把打好的海鮮漿夾起來,下鍋煎到兩面金黃,就大功告成了。想要吃到完整的蝦肉,可以在海鮮漿內加入切丁蝦仁,口感更棒,,因為做法簡單,KT也會召喚兩隻咪一起完成填餡的過程,順便跟大家分享,除了單純放入海鮮漿,在蝦餅內夾入起司或九層塔也很美味。

煎得酥酥脆脆的蝦餅一上桌就香氣四溢,紮實的海鮮內餡還能吃到蝦仁與花枝的鮮甜,就算不沾醬也好吃,因為用水餃皮取代潤餅皮,完全就是市面上月亮蝦餅的迷你版,還能精準依照家裡人數拿捏份量,不怕一不小心又煮太多了。

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材料

水餃皮………12片
蝦仁………200g
花枝………100g
蛋白………20g
米酒………1小匙
糖………1/2小匙
鹽………1/4小匙
白胡椒………1/4小匙
太白粉………1小匙
植物油………適量

作法

1. 將蝦仁、花枝、蛋白、鹽、白胡椒、米酒、糖、太白粉加入調理機中打成泥狀。
2. 將蝦漿放在水餃皮上後再蓋上一片水餃皮,壓扁成圓片狀。
3. 烤盤預熱後,倒入少許植物油,放上蝦餅煎至兩面金黃,即可取出。