【桶子葉の吐司記】5種食材!椰奶巧克力慕斯(全素)

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什麼?竟然有款神奇甜點,免烤,無蛋,不用另外添加糖,而且只需要五樣食材!而且還是全素,沒有蛋、也沒有動物性成份,非常健康呢~做出來的巧克力慕斯,吃來有著椰奶和可可的濃郁、滑潤,但又不會感到太厚重,是為了巧克力控而存在的一款點心。也可以在表面再灑上一些自己喜歡的配料,像是可可碎豆或是切碎的堅果讓口感更豐富。試試看吧! Let’s do this!

材料

椰奶........120 ml
黑巧克力.....25 g (至少70 %, 示範用73%。若用塊狀,先切碎)
鹽..........1小撮
純天然香草精..1/2 tsp
生可可粉......1 Tbs

作法

1. 將黑巧克力以隔水加熱的方式融化後移離熱源
2. 將其它食材放入同一盆中混合均勻,之後下頭放盛裝冰塊水的大盆,持續攪打至整體質地結實凝固、拉起打蛋器尾端有明顯尖嘴
3. 倒入容器中,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏 3~5 小時,至整體完全凝固即可。享用前可再加自己喜歡的配料於表面

美味秘訣

剩下的慕斯封好冷藏保存,約可放 3 天

本食譜摘錄自:桶子葉の吐司記 Barrel Leaf's Toast NoteBook