【Lazy Mom and Busy Dad】港式蒸馬拉糕

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去吃飲茶的時候,港式點心你最喜歡哪一道呢?有的時候,越樸實的味道反而令人越懷念!像這道港式蒸馬拉糕,主要的材料就只有麵粉和蛋,奶水和吉士粉則畫龍點睛提起香味,水蒸的蛋糕體吃來鬆軟清爽,沒有一般蛋糕的膩人,很適合做飯後或者嘴饞時的點心~更棒的是,因為是水蒸,家裡還沒有烤箱的捧友,也能試試這道經典港式水蒸蛋糕唷!

材料

雞蛋......兩顆
低筋麵粉...100g
細砂糖.....85g (或蔗糖)
奶水.......130ml
吉士粉.....10g
玉米粉.....25g
蘇打粉.....4g
泡打粉.....6g (發粉)
植物油.....20ml

作法

 

1. 準備竹蒸籠 (两個6吋蒸籠,也可以用其他蛋糕模)
 2. 放上烘焙紙
 3. 把所有粉類混合後過篩
 4. 把蛋打發至起泡沫
 5. 慢慢加入糖
 6. 把蛋打至濃稠
 7. 慢慢加入花奶
 8. 將粉類拌入蛋糊中輕輕拌勻
 9. 把一些蛋糊加入油中拌勻
 10. 再把油倒入蛋糊中混合均勻
 11. 將蛋糊倒入預備好的蒸籠裡
 12. 静待30分鐘
 13. 預備蒸鍋,把水煮滾,因為蒸的時間長,要準備足夠的水
 14. 用大火蒸25分鐘
 15. 待放凉後才切
 16. 吃的時候翻熱會更鬆軟

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad