【Lauren's Kitchen】美味便當菜~香辣雞丁

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不知道便當菜要怎麼做變化嗎?那就來試試這道超下飯的香辣雞丁吧!柔嫩又不乾柴的雞腿丁,用特製醃料醃得十分入味,油炸過後外皮酥脆,內裡多汁飽滿,再加上特製香料配方一起炒,在香辣有勁之外,香茅的清新氣味更豐富了整體的風味,加上蒜頭和蔥點綴,非常開胃又下飯的料理就完成了!

材料

雞全腿肉.......400克
咖喱葉........10克

【香料】
切碎紅辣椒....1/2條
切碎朝天椒....2條
切碎大蔥....30克
切碎蒜頭....6瓣
切碎香茅....1支(白色部位而已)

【醃料】
鹽.....1/2茶匙
雞精粉.....1/2茶匙
胡椒粉.....1/8茶匙
咖喱粉.....1茶匙
麵粉.....2湯匙
澄麵粉.....1湯匙
發粉.....1/2湯匙
水.....3湯匙

作法

1.雞全腿肉起骨切小塊,再以醃料醃制片刻備用。
2.燒熱油,將雞丁和咖喱葉炸脆備用。
3.香料炒香,再加入已炸脆的雞丁和咖喱葉炒勻。

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen