【Two Bites】無臉男芝麻湯圓

潼潼的祕密花園潼潼的祕密花園

又到了吃湯圓的季節了,今年想吃什麼口味呢?不過流行再怎麼變,芝麻都是個不敗選擇吧~但如果覺得有點無聊,今年的芝麻湯圓不妨來變個花樣,讓神隱少女中神秘的無臉男華麗登場吧!使用了秘密武器「粄媽」製作成的湯圓超級Q彈,配上暖呼呼爆漿的芝麻餡,和無臉男有點無辜的表情,實在是讓人捨不得吃呀!

材料

【芝麻餡料】
芝麻粉......50克
糖霜......30克
食用油......30克

【粄媽】
糯米粉......30克
水......20克

【湯圓】
 糯米粉......130克
 水......90克
 紅色色素
 竹炭粉

作法

 

1.將芝麻粉、糖霜和食用油攪拌。每10克搓成團。在-18度冷凍至硬化。
 2.糯米粉加水混合成團,分成小薄塊,放入沸水煮至熟透。
 3.糯米粉、煮好的麵團、水,混合成團。預留一大一小的麵團。
 4.小的麵團加紅色色素,大的加竹炭粉混合。
 5.取15克黑色麵團,按扁後加入冷凍好的餡料,封口。
 6.按扁一點後在表面沾少許水,黏上五官。放入沸水煮熟。
 7.加入糖水,完成。

本食譜摘錄自:Two Bites