【小煮婦littlewife】港式家常菜~洋蔥豬扒

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洋蔥豬扒(豬排)是香港的家常菜,相信大部分去過香港的人都嚐過這道美味料理吧!他們有句俗話說「識食一定食洋蔥」,懂得吃的人一定吃洋蔥,煮軟的洋蔥吸滿精華,配合鮮美的肉汁,實在非常美味呀!這道菜酸酸甜甜,加入辣醬油和茄汁去煮,開胃又下飯。使用的豬扒(豬排)最好要帶點肥肉,吃的時候肉質爽滑又甘香,更添天然油潤香氣喔!

材料

豬扒......2塊
洋蔥......半個
蒜頭......2瓣

【豬扒醃料】
豉油......1湯匙
米酒......半湯匙
麻油......1茶匙
黑胡椒......少許
糖......半茶匙
鹽......半茶匙

【豬扒醬料】

豉油......1湯匙
辣醬油.....1湯匙
米酒......半湯匙
糖......半茶匙
鹽......1茶匙
胡椒粉......少許
蒜粉......適量
茄汁......2湯匙
水......5湯匙

作法

1. 豬扒用刀背輕力剁鬆,直至豬扒面積變大變薄身。
2. 醬汁材料混合備用。
3. 豬扒切件,用醃料醃至少有1小時。
4. 熱鍋下油,大火煎香豬扒兩面,拎起備用。
5. 炒香洋蔥2分鐘,加入蒜頭炒1分鐘。
6. 加入豬扒炒匀,倒入醬汁蓋上煮3分鐘。
7. 最後大火煮至收汁即可。

本食譜摘錄自:小煮婦littlewife