【點Cook Guide】伯爵茶焦糖布丁

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說到小朋友愛吃的甜點,布丁一定是個前幾名的熱門選擇!軟嫩香滑的口感,帶著濃濃奶香,連大人也完全無法抵抗它的魅力呀~如果想來點不一樣的口味,不妨來試試這個特別的食譜:伯爵茶焦糖布丁吧!伯爵茶淡雅的佛手柑香氣,讓甜味顯得清爽不膩口,是非常適合大人的優雅甜點。而且作法很簡單,加入帶著暖暖甜香的自製焦糖更是好吃得不得了呢!

材料

砂糖......35g
水......10g
牛奶......280g
砂糖......50g
伯爵茶包.....4bags
蛋黃......1顆
蛋......2顆
鮮奶油......170g

作法

1.將砂糖倒入鍋子,慢火加熱煮溶,期間不要攪拌。
2.等待砂糖完全溶化且顏色變成焦糖色後離火,隨即加入水並拌勻。
3.平均倒入耐熱布丁杯並放在烤盤備用。
4.預熱烤箱至130度。
5.慢火煮沸牛奶及10克砂糖後離火,加入伯爵茶包浸泡約兩至三分鐘即可拿起茶包。
6.雞蛋加入40克砂糖打勻備用。
7.加入牛奶及鮮奶油至蛋液,拌勻即可。
8.過篩後平均倒入耐熱布丁杯。
9.烤盤加水,烤40~50分鐘。
10.放室溫後可放入冰箱冷藏,即成。

本食譜摘錄自:點Cook Guide