【美味生活選好物】一鍋玩百變料理

美味生活編輯部美味生活編輯部

親子同歡、party同樂、外宿無火烹調,全都靠這台多功能電烤盤。鍋型外貌再升級,蒂芬妮藍+鑽石把手,一拿出來就吸引眾人羨慕!白色深鍋做【一鍋奶油鮮蝦義大利麵】,6格圓烤盤做【紅豆車輪餅】,平盤用來【煎雞排 + 食蔬】,誰能比你更有創意?

一鍋奶油鮮蝦義大利麵

材料

義大利麵……..1/2包
洋蔥………1大顆
小番茄……..10顆
大蒜……….3-4辦
奶油………..1大匙
高湯……….500g
鮮蝦………15隻
羅勒………少許(九層塔亦可)
海鹽……….適量
黑胡椒粉……….適量
帕瑪森起司粉………適量

準備工作

1. 洋蔥切絲,小番茄切半,大蒜切片。
2. 蝦子開背去腸泥。

作法

1. 將洋蔥絲鋪底,再放上義大利麵、小番茄、大蒜。
2. 注入高湯,關蓋以180~200度C煮13~15分鐘, 再加入蝦子加熱約6~8分鐘至煮熟。
3. 起鍋前,加入奶油、適量的海鹽、黑胡椒粉調味,最後撒上切碎的新鮮羅勒和起司粉。

紅豆車輪餅

材料

鬆餅粉 (牛奶)………150g
玉米粉………30g
蛋………2顆 (約100g)
牛奶………125g
鹽………1/4小匙
植物油………1大匙
【紅豆餡】:
市售蜜紅豆………適量,約200g
鹽………1小撮,約1/16小匙

黑芝麻(裝飾用)………1/2小匙

準備工作

1. 將蜜紅豆瀝除湯汁。
2. 預熱電烤盤至180~200度C,並在烤盤中以廚房紙巾塗抹少許植物油。

作法

【紅豆餡】:
1. 將蜜紅豆、鹽放入碗中混合。
【麵糊】:
1. 將蛋打散,加入牛奶、鹽混合。
2. 分次加入鬆餅粉、玉米粉攪拌均勻。
3. 加入植物油拌勻後靜置約30分鐘。
【組合】:
1. 在預熱好的六格烤盤中心撒少許黑芝麻。
2. 將麵糊倒入模具約1/3的高度,靜置片刻讓底部定型,再以小木棒/刮刀把麵糊從中心推開至均勻沾附烤模側面。
3. 加熱約3.5~4分鐘,以竹籤輕轉可鬆脫為止,即完成車輪餅外殼。
4. 在一半的外殼內擠入適量餡料,再以空的外殼覆蓋。
5. 續烤約5分鐘至均勻上色,表皮酥脆即完成。

‧小訣竅:
可自由變化,以其他喜歡的餡料取代蜜紅豆泥。

煎雞排+蔬菜

材料

雞腿排………1片
節瓜………1/3條
黃甜椒………1/3顆,切成3片
鹽………半大匙
白胡椒………適量
義式香料………適量
橄欖油………適量

準備工作

1. 預熱煎烤盤至200度C。

作法

1. 將所有食材抓醃,放入預熱的煎烤盤煎熟。

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