【HappeaBites】花椰菜披薩 健康無麵粉

HappeaBitesHappeaBites

就算沒有去過義大利,大家一定也吃過pizza吧?不論薄脆或是鬆厚口感都各有擁護者,加上芝心起司趁熱一口咬下,香濃的滋味讓人難以忘懷~不過你相信不用麵粉也能做出美味的pizza嗎?原來用___就能做出別具口感的pizza麵皮,真是太神奇啦!

材料

花椰菜.......1顆
馬茲瑞拉起司.......適量
雞蛋.......1顆
小番茄.......適量
蘑菇.......適量
燒烤醬.......2小匙
鹽.......1/2茶匙
混合香料.......1/2茶匙
黑胡椒.......1/2茶匙

作法

1. 花椰菜洗淨切塊,加入沸水中煮15分鐘。
2. 煮軟的花椰菜瀝乾用食物調理機打碎。
3. 花椰菜放涼後用乾淨的布包起把水份榨乾。
4. 準備一個碗,把雞蛋、起司、花椰菜、鹽和混合香料攪拌均勻。
5. 在烤盤上鋪上烤紙,把拌好的花椰菜團塑至圓形,如果喜歡脆一點的話,壓得越薄越好。
6. 烤箱預熱250度,烤10-15分鐘。
7. 取出餅底,刷上燒烤醬,加入適量起司、小番茄和蘑菇。
8. 再放進烤箱烤5分鐘即可。

美味秘訣

1. 水份一定要擠得越乾越好,不然烤出來的餅皮容易散掉。
2. 一定要鋪上烘焙紙,錫箔紙的話會沾黏,記得要刷上一層橄欖油。
3. 餅皮塑形的時候可以捏出一個邊邊,可以放更多配料也不容易跑出來。
4. 每個烤箱溫度不同,烤的時候可以餅皮顏色的金黃程度簡易判斷熟度。
5. 為了配合花椰菜,我特地選用低脂起司。

本食譜摘錄自:HappeaBites