【饗瘦美味】自製美式酸黃瓜

饗瘦美味饗瘦美味

涼涼的季節,最適合走出戶外在綠地裡奔跑野餐了!說到方便又容易攜帶的料理,首推漢堡啦~漢堡裡面除了有著豐富肉汁的漢堡肉,生菜培根層層疊疊,營養均衡,非常得煮婦的意。其中,畫龍點睛去油解膩的小法寶,就是那薄薄幾片酸黃瓜了!酸爽脆香,似乎少了那個味道就不像美式漢堡了呢~因為不想為了幾片酸黃瓜就買一大罐美式酸黃瓜,更不想買那充滿增稠劑、色素和人工甘味的酸黃瓜醬,最好自己挽起袖子自己動手做啦。

材料

小黃瓜......6條
蘋果醋......100cc
水......400cc
蒔羅籽.....2小匙
黑胡椒粒......2小匙
月桂葉......3片
糖......2大匙
鹽......2小匙

作法

1. 先準備好香料,把小黃瓜洗乾淨用叉子在小黃瓜上戳洞
2. 戳好後,加入一小匙的鹽搓揉,放置至少半小時,半小時後洗去多餘的汁液
3. 將醋、水、糖、鹽和香料一起煮沸,放進小黃瓜一起煮約一分鐘後立刻撈起,用電風扇吹涼
4. 把燙好的小黃瓜放進消毒好的罐子裡,再倒入放涼的醋水。蓋上蓋子放進冰箱,約三天後就可以享用了
5. 最後就可以和肉排、蔬菜、洋蔥和自製酸黃瓜一起做成美式漢堡喔

本食譜摘錄自:饗瘦美味