【我的C家廚房!Bon Appétit】美式餐廳開胃菜~脆炸蘑菇

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美式餐廳的熱門開胃菜「炸蘑菇」每次一上桌總是會引來激烈的搶菇大戰,以後別再搶啦!因為它的做法真的簡單到不可思議~。簡單沾上蛋液與香料之後下鍋油炸金黃的蘑菇,裏頭還是維持的多汁的口感,沾上濃郁夠味的蛋黃醬,讓人越吃越順口,熱量什麼的,還是明天再說吧!

材料

蘑菇.......................200克
牛奶.......................150毫升
中筋麵粉................1杯
雞蛋.......................1隻
甜紅椒粉................1茶匙
洋蔥粉....................1茶匙
鹽...........................1茶匙
黑胡椒碎................1茶匙
辣椒粉....................1/2茶匙

作法

1. 牛奶和雞蛋混合拌勻成牛奶蛋液備用。
2. 將中筋麵粉、甜紅椒粉、洋蔥粉、鹽和黑胡椒碎混合拌勻成香料粉。
3. 用毛巾抹走蘑菇表面之塵污。
4. 把蘑菇順序沾上牛奶蛋液和香料粉,然後把此步驟重複多做一次。
5. 燒熱油鍋,把蘑菇炸至金黃便可。

美味秘訣

1. 蘑菇勿用水清洗,用毛巾抹走蘑菇表面之塵污便可。
2. 夠大粒的蘑菇可先切成合適的大小。
3. 醬汁做法:把2湯匙酸忌廉和蛋黃醬混合,加入1茶匙辣根醬、少許海鹽和黑胡椒碎拌勻便可。

本食譜摘錄自:我的C家廚房!Bon Appétit