【Yao Lam】日本太太の私房菜~茶碗蒸

Yao LamYao Lam

說到蒸蛋,大家可能覺得這道菜很家常,每個媽媽做起來味道都差不多~不過,日式茶碗蒸可是別有一番風味喔!除了裡面料多多,時常有尋寶的驚喜,而且用這個方法做出的蛋液柔潤無比,入口即化,還帶著高湯清雅的香氣,一點都沒有泡泡海綿的質感,很受小朋友歡迎喔!

材料

【蛋液】
蛋........2個
高湯......170ml
乾香菇水...170ml(或都換成高湯)
鹽........1/2小匙
味醂......2小匙
醬油......1小匙

【料】
鶏肉......60g
香菇......2個
蝦子......4尾
魚板......4切
銀杏......4~8個
三葉芹......適量
醬油......少許
酒......少許
鹽......少許

本食譜摘錄自:Yao Lam