【HappeaBites】在家吃鼎泰豐~簡易版小籠包

HappeaBitesHappeaBites

ㄅ說起中式料理裡最讓人回味無窮的點心,名單應該少不了麵點裡的王者~小籠包。連外國人都垂涎不已的夢幻逸品,一咬開Q彈爽口的外皮,熱騰騰的鮮美肉汁就四溢而出,完全就是幸福的瞬間啊!這款簡易版小籠包,教你在家輕鬆包出神級美味,還教你留住肉汁的雞湯凍作法喔!

材料

豬絞肉......250克
雞湯......100毫升
雞翅膀......1個
水餃皮

【調味】
蔥薑水......25毫升
糖......1/2湯匙
麻油......1湯匙
胡椒粉......1茶匙
鹽......1茶匙

作法

1. 把雞翅膀煎熟,加入雞湯,待雞湯滾後熄火備用
2. 把雞湯倒入容器後冷藏2小時成為雞湯凍
3. 豬絞肉加入調味攪拌至有黏性,備用
4. 把雞湯凍加入絞肉裡,攪拌均勻
5. 水餃皮桿成合適的薄度
6. 桿好的水餃皮上放入適當的絞肉,捏好封口
7. 烘培紙舖在碟上,小籠包放上
8. 大火蒸10分鐘即可

本食譜摘錄自:HappeaBites