【Lauren's Kitchen】早餐吃菜包~蘿蔔蔬菜包

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早餐吃膩了西式的漢堡吐司,要不要換換口味來點中式的饅頭包子呀?好吃的菜包總是讓人耳目一新,有著豐富的餡料,Q彈的麵皮,感覺從早就吸收了好多蔬菜的營養元氣。這道蘿蔔蔬菜包,包子皮是用天然的紅蘿蔔染色,既有新鮮的視覺效果又天然健康,再配上脆脆又多汁的蔬菜,每一口都是驚喜!

材料

【包子皮】

材料(A)
即發酵母.......1.5茶匙
蘿蔔汁.........130毫升 (130毫升水+1條紅蘿蔔攪碎)
(以上兩者拌均)

材料(B)
包粉.........250克
糖粉.........40克
奶油.........20克
雙重發粉......1.5茶匙

【餡料材料】
沙葛........200克
蘿蔔........70克
高麗菜........150克
四季豆.......100克
素蠔油.......1湯匙
醬油........1湯匙
胡椒粉.....1/2茶匙
鹽........適量

作法

1.包子皮:把所有材料(B)放入一個大碗。加入拌均的材料(A),混合揉均。把麵團移至手作台,揉大約2分鐘至麵團柔軟光滑。揉好的麵團放入大碗內,用保鮮膜蓋好,放一旁發酵35分鐘。發酵完畢分成14份。
2.餡料:把所有餡料材料炒好。
3.把(2)揉成圓形,擀平。請注意面團中間是比較厚的。照視頻所顯示的方式裹入餡料。重復此步驟至完成所有成品。蓋上濕布再發酵35分鐘。
4.水煮沸,發酵好的包放入鋪好一層布的蒸鍋內,以中火蒸15分鐘/至熟透。

本食譜摘錄自:Lauren's Kitchen