【成波之路】起司香蒜麵包

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什麼能讓平凡無奇的吐司大變身呢?登登登~那就是畫龍點睛的麵包抹醬啦!加入蛋黃醬的香蒜奶油,比一般市面上的更加濃郁誘人,而且略微濕潤的抹醬,能讓烤過的吐司吃來不會太乾,保留外皮酥脆,內裏柔軟的雙重口感,再加上香氣迷人的帕瑪森起司,更加提升香氣的層次感,簡單卻讓人回味無窮~

材料

奶油(含鹽)....45克
厚片吐司.......2片
蛋黃醬.......25克
蒜泥.........15克
乾燥番荽碎....1茶匙
帕瑪森起司....15克

作法

1. 把奶油置於室溫放軟。
2. 把厚片吐司切半,按喜好去除或保留麵包皮。
3. 把蒜頭去皮後壓成泥。
4. 把奶油拌至順滑後,加入蛋黃醬、蒜泥、乾燥番荽碎和帕瑪森起司碎拌勻。
5, 完成抹醬後待10分鐘以上才使用。
6. 在麵包上厚厚地塗上抹醬。
7. 把麵包放在網架上,放入多士小焗爐中烤至金黃色,約需7分鐘。
8. 或放入已預熱至180℃的烤箱中層烤至金黃色,約需10分鐘。

本食譜摘錄自:成波之路