【Mrs P's Kitchen】 免炸吉拿棒

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每到秋冬,就好想吃灑滿糖粒、帶著微微肉桂香氣的美式經典點心~美味的吉拿棒Churros啊!可說是集邪惡元素於一身,金黃香脆、外脆內軟,外層沾滿肉桂糖,再沾上巧克力醬,簡直是無人可抗拒~想降低罪惡感的話,這個免油炸食譜可說是為你而生,不僅更健康美味,做法也十分簡單,還不用處理剩下的炸油,是不是非常方便呢?

材料

無鹽奶油.....55克
水.........110毫升
中筋麵粉....70克
雞蛋.......2顆
糖.......15克
(肉桂粉).......1/2茶匙
(糖).......40克

作法

1. 先將奶油、水及糖放入小鍋內,煮沸後再煮兩分鐘。然後下中筋麵粉,快速用木勺或刮刀攪拌。不停攪拌成麵糰,用中火繼續煮兩分鐘,看到鍋底有一層薄膜。離火,然後靜置3分鐘。
2. 將雞蛋打散,然後幾蛋液續少加入麵糰內,麵糰會散開的,但只要不停攪拌,又會再成麵糊。攪拌麵糊至微微滑落的狀態便可,放入星形擠花袋內。
3. 在鋪有烘焙紙的烤盤上,擠出長條形,用剪刀/或刀剪開麵糰。放入已預熱200度烤箱,烤約20分鐘,至金黃色,然後關上烤箱,靜置5分鐘後才把吉拿棒從烤箱拿出。
4. 在密封袋內,將糖和肉桂粉拌勻。將剛拿出的吉拿棒放入袋內,沾滿糖。

本食譜摘錄自:Mrs P's Kitchen