熱熱吃最療癒!【培根起司手風琴香烤馬鈴薯】

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天氣轉涼的時候,最適合製作需要熱烤的點心了,有著濃濃起司香的手風琴馬鈴薯,只要家裡有小烤箱就能完成,把整鈴薯整顆切成像是手風琴般的一層一層的進行烹調,外皮金黃香脆,內裡鬆軟,還有迷人的牽絲,光是想到都要流口水啦~

手風琴馬鈴薯的做法並不複雜,但為了讓口感更多層次,建議在處理馬鈴薯時,把馬鈴薯切成略薄但又不完全切斷的程度,這樣才能塞入滿滿的餡料,也讓馬鈴薯口感更綿密,雖然這個步驟需要有一定程度的刀工加持,也有些費時,但最後的成果絕對讓人滿意!

除了基本款的培根與起司,大家也可以學習美味生活團隊的實驗精神,在馬鈴薯縫隙間豪邁塞入各種配料,像是玉米、與鮪魚等材料,最後別忘了鋪上滿滿的起司絲,趁著剛出爐熱呼呼享用最棒了。

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材料

中小型馬鈴薯………3顆
起司絲………225g
奶油起司………110g
培根………2條
橄欖油………適量
鹽………適量
黑胡椒………適量
【裝飾】:
細香蔥………適量

準備工作

1. 預熱烤箱190度。

作法

1. 將馬鈴薯放入一個深度約1~2公分的盤子或將筷子放在馬鈴薯兩側,切約0.3~0.4公分的片狀。(避免不小心切斷馬鈴薯)
2. 培根切片每段約1.5公分,奶油起司切約0.3公分片狀。
3. 先在馬鈴薯上刷橄欖油,將軟化的奶油起司直接塗抹在馬鈴薯縫裡,之後撒上鹽、胡椒,再依序擺上起司絲、培根。
4. 入烤箱190度烤約20分鐘。
5. 取出後,撒上細香蔥,即完成。

美味秘訣

1. 馬鈴薯大小為中小型。
2. 可用竹筷或叉子測試熟度,各家烤箱溫度不一,須視馬鈴薯熟度再自行調整溫度