【Yans Foodie】蔥油雞撈麵

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不管是什麼天氣,總會有發懶不想出門的時候對吧?這時候泡麵就是你最好的朋友了,單單只有加熱水泡來吃不稀奇,從冰箱挖出雞腿排稍稍醃漬後,煎得金黃酥脆後切塊擺盤,最後與泡麵一起淋上蔥油享用,美味程度直接打趴路上一堆港式茶餐廳啊!(太浮誇)

材料

雞腿排.........300克
紹興酒.........半茶匙
生抽.........一茶匙

【蔥油】
蔥.........3條
蒜.........2瓣
薑.........1片
泡麵.........1包

作法

1. 雞腿排加入紹興酒及生抽醃15分鐘備用。
2. 將薑、蒜及蔥白切成末,蔥綠切碎然後放入碗中備用。
3. 中大火燒熱平底鍋然後倒入半湯匙油,將雞腿排皮向下煎一分鐘。
4. 一分鐘後,調至小火,翻面蓋鍋煎4至5分鐘。
5. 開蓋,將雞排翻面然後再蓋鍋煎3分鐘。
6. 將雞排盛起切片。
7. 在同一個平底鍋,加入兩湯匙油然後將油燒熱,把熱油倒入凖備好的薑蔥蒜,蔥油就完成了。
8. 依照包裝標示煮泡麵,將泡麵隔水然後拌入半包味精粉。
9. 將泡麵放至盤中,舖上雞排再淋上蔥油就完成。

本食譜摘錄自:Yans Foodie