【藍帶階級 jas my diary.】無蛋配方!伯爵紅茶司康

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秋高氣爽的午後,想來點優雅的英式下午茶嗎?混合著清新悠遠的伯爵茶香,和淡淡的牛奶香氣,口感酥鬆卻微微濕潤的司康,可說是最好的選擇之一。不太甜的大人口味,相信十分受到女孩們歡迎,看似簡單樸素,卻有令人上癮的清爽滋味,而且無蛋配方不僅更低卡,對雞蛋過敏的朋友們也能安心享用喔。

材料

熱牛奶.........150ml
有機伯爵紅茶茶葉...6g
中筋麵粉........200g
白砂糖........30g
無鋁泡打粉.......7g
無鹽奶油塊.......55g

美味秘訣

1. 量好奶油後,將奶油切成小塊。冰入冰箱備用。奶油塊必須是冰的,從冰箱中拿出來馬上與麵粉快速抓勻,才會達到沙子質感的效果。
2. 牛奶用微波爐加熱至溫熱即可。
3. 影片中使用伯爵紅茶茶包中的茶葉,將茶包剪開倒出茶葉即可。若是散裝茶葉,可使用食物處理機將茶葉打碎,再行使用。
4. 茶葉浸泡於熱牛奶中,放入冰箱冷藏至牛奶冰冷即可。
5. 麵粉請先過篩。泡打粉請使用無鋁泡打粉。
6. 本食譜的司康不太甜,喜甜的朋友可自行增加糖量。
7. 烤箱必須先預熱15分鐘。影片中使用的時間為指標性參考,不同烤箱火力有些微差異,使用180度烤溫大約烤15~20分鐘,確切烘烤時間還是必須依照司康大小與個人烤箱火力做調整,請用刀尖插入司康中央測試,若刀尖沒有殘留物即烤熟了。
8. 司康可室溫放約兩天,可用鋁箔紙覆蓋,回烤數分鐘加熱,熱熱的最好吃。沾蜂蜜吃味道絕佳。

本食譜摘錄自:藍帶階級