【Mrs P's Kitchen】香濃酥脆經典款~核桃酥

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吃慣了西點店中的手工餅乾,可別忘了傳統中式餅乾,可是一點都不輸給西方的烘焙呢!常常在喜餅禮盒吃到的核桃酥,就是一款讓人印象深刻的點心~不僅金黃香脆,充滿核桃香,而且材料都十分單純,可說是發揮了食材優點的經典之作。而且核桃營養價值豐富,健康又美味,是非常適合全家老少享用的堅果。更棒的是,這款餅乾做法非常簡單,趁一個週末下午和孩子做一大盤,整個禮拜下午點心就有著落啦!

材料

無鹽奶油.......100克
糖............90克
中筋麵粉.......220克
蘇打粉.........1/2茶匙
泡打粉.........1/4茶匙
雞蛋.........1顆
核桃碎.........80克
牛奶.........1~2湯匙

作法

1. 用電動打蛋器打發奶油約一分鐘,然後加入糖拌勻。
2. 再篩入麵粉、泡打粉和蘇打粉,拌勻,加入雞蛋。再加入核桃碎,再用手堆成麵糰。如麵糰太乾,可加點牛奶。
3. 將麵糰分成小份,搓圓,在上面加上核桃。放在鋪有烘焙紙的烤盤上,塗上蛋液,放入已預熱180度C烤箱,烤約20分鐘至金黃色即成!

本食譜摘錄自:Mrs P's Kitchen