【Mrs P's Kitchen】經典英式鬆餅~司康

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誰說英國是美食沙漠!經典英式午茶裡必備的司康,就是簡單又美味的點心。外表微微香酥,內裏鬆鬆軟軟的口感,夾帶著奶蛋香和奶油的香氣,是記憶裡純樸卻紮實的美味~原味的司康還可以搭著果乾、果醬、配一杯熱茶,就是迷人的下午茶組合啦~-而且這個食譜是經典配方,連英國朋友都說讚喔!

材料

中筋麵粉.......260克
泡打粉........10克
糖...........50克
無鹽奶油.......75克
雞蛋..........1顆
鮮奶..........60毫升
葡萄乾.........40克

作法

1. 先將麵粉,糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的奶油,用手捏碎奶油,與麵粉拌勻成顆粒狀。
2. 下一個雞蛋拌勻,再逐少加入牛奶拌勻(*要逐少加入牛奶,可能不需用所有牛奶,成麵團便可)
3. 在枱上灑少許麵粉,將麵團用手堆成完整麵團 (不用搓麵團,堆成完整麵團便可)也可加入葡萄乾。將麵團用手輕力壓至約3厘米厚,然後印出圓形,放在烘焙紙上。
4. 在司康表面刷一層蛋液,使表面烤後金黃色。放入已預熱烤箱180度,烤15至18分鐘,至表面金黃色即成!

本食譜摘錄自:Mrs P's Kitchen