【Yao Lam】日式經典便當第一發

Yao LamYao Lam

在日劇裡常常看到妻子或女高中生在替家人或情人料理手作便當,清爽而精緻的配色與菜餚常讓你羨慕不已嗎?來自日本的專業人妻要來揭開便當裡的小秘密了,看完影片就算是料理新手也可以學會正統又有濃濃家常味的日式便當!

材料(2~3人份)

【日式蛋捲】
 蛋.........3顆
 砂糖.........1~2小匙
 鹽.........少許
 醬油.........少許
 (牛奶.........1大匙)
 (美乃滋.........1大匙)

【章魚小香腸】
 香腸.........6~9個
 鹽.........少許
 胡椒粉.........少許
 黑胡椒.........少許
 麻油.........少許

【蘆筍豬肉捲】
 薄切豬里肌或五花肉.........6~8片
 蘆筍.........3~6根
 鹽.........少許
 胡椒........依個人喜好添加
 黑胡椒.........少許
 醬油.........1.5大匙
 味霖.........1.5大匙

美味秘訣

 

1. 醬油不用加太多,加一點點就有香味了。
 2. 可以依照個人喜好選擇要不要加入牛奶或美乃滋,這次的食譜沒有加。
 3. 趁蛋液半熟時將蛋捲捲成型比較容易,成品也較漂亮。
 4. 香腸本身就有油脂所以下鍋煎的時候不用額外加油,沾鍋的話再加少許油煎即可。
 5. 加點黑胡椒或麻油調味,香氣更棒更美味喔!
 6. 細的蘆筍可以兩枝捲一捲,內餡也可以用紅蘿蔔切細條或豆芽菜代替。

本食譜摘錄自:Yao Lam