【一秒變大廚】有氧天王潘若迪 大口吃也不胖的低卡料理

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瘦身八成來自飲食?!擺脫胖子的習慣有絕招!今晚有請有氧天王潘若迪與甜心小廚娘夏語心,教你養成烹煮日常低卡料理,擺脫瘦身的壓力。【雞肉豆腐獅子頭】、 【低脂香蕉豆乳燕麥飲】,不只吃得飽還吃得巧。潘老師的辦公室甩肉操+產後瘦身操,讓今晚的一秒變大廚化身為律動廚房!

雞肉豆腐獅子頭

材料

【雞肉獅子頭】:
雞絞肉……..200g
板豆腐……..200g
筍子……..70g,切小丁
毛豆……..30g,去皮、切碎
青蔥……..1枝,切蔥花
薑……..2片,切末
蒜頭……..2瓣,切末
醬油……..1.5大匙
蛋白……..1顆
鹽……..1/4小匙
麻油……..1大匙
糖……..1小匙
米酒……..1大匙
白胡椒……..1/4小匙
太白粉……..1大匙

【配料】:
娃娃菜……..2~3顆,對開
蒜頭……..3瓣,去皮切片
蝦米……..1小匙
高湯……..1杯
醬油……..1大匙
味霖……..1大匙
乾香菇……..4~6朵,先泡開
新鮮香菇……..3朵,切花
香菜……..適量

準備工作

1. 青蔥切蔥花,薑、蒜頭去皮切末。
2. 蝦米、香菇以水泡開,雞肉以調理機打碎,香菇切花。

作法

1. 將豆腐壓碎,放濾網上擠出水分。
2. 將雞絞肉、豆腐泥、筍丁、毛豆、蔥花、薑末、蒜末、醬油、蛋白、鹽、麻油、糖、米酒、白胡椒、太白粉攪拌到水分完全吸收。
2. 取一球絞肉,將肉左右摔打成團。
3. 放到鋪烘焙布的烤盤上,以 250度C 烤12~14分鐘讓表面上色。
4. 將娃娃菜、蒜頭、蝦米、香菇、獅子頭、醬油、味霖、高湯放入鍋內煮沸。
5. 加入烤好的獅子頭,將新鮮香菇擺在獅子頭上,上蓋煨煮約5~6分鐘,食用前灑香菜點綴。

低脂香蕉豆乳燕麥飲

材料

香蕉.........1條,切片
無糖豆漿.........500g
燕麥片.........35g (1包)
冷凍覆盆莓.........10顆

【裝飾】:
燕麥片.........1小匙
薄荷葉片.........2片
冷凍覆盆莓.........半小匙

作法

1. 將香蕉切片。
2. 所有食材加入調理機內以高速攪拌均勻。
3. 裝入馬克杯,撒少許燕麥片、冷凍覆盆莓,以薄荷葉片點綴就完成了。

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