【家政煮廚金基師】「不難」油雞雞飯

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在泰國玩耍的時候,吃遍大街小巷,從餐廳吃到百貨,從百貨吃到店面到路邊攤,只要塞得下都想嚐遍。可惜吃貨的實力太過薄弱,很多美食只能想像,只能試吃...雖然無法復刻海南雞飯的風味,那就兜個小彎做『不難』 油雞雞飯吧!雖說風味不同,吃起來感覺還是同一派系的,街頭巷尾口味略有不同,也是正常的吧。油香滑潤的雞肉,和軟Q彈牙的香米非常搭配,再加上用高湯煨出的美味,忍不住讓人一口接一口~

材料

泰國茉莉香米......1.5杯
紅蔥頭......3~5顆(很香多一點沒關係)
薑......大拇指大小(看喜好增減)
醬油......適量
鹽......適量

【雞高湯】
大仿土雞腿......1支(整支去骨比較好)
雞皮......煉油用(沒有的話就學影片那樣慢慢煎)
蔥......2段黑
胡椒粒....適量
醬油......適量
冰糖......適量

本食譜摘錄自:家政主廚金基師