【百變過生活】做好冰箱食材收納 鎖住新鮮營養

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你家的冰箱總是亂七八糟?每次想找食材總是要翻好久,蔬果總是不小心放到爛掉發黃?美味生活本集邀請家事達人楊賢英拯救你家冰箱,從蔬果保鮮、收納下手,傳授延長食材賞味期的小撇步,讓你從此不再輕易浪費食材,變相節省買菜錢!

說到大家在使用冰箱時容易有的壞習慣,楊賢英舉例,許多人會把冰箱塞太滿或把買回來的蔬果直接丟冰箱,這些都不利於食材保鮮。老師強調,想要充分利用每一分買回來的食材,蔬果放入冰箱前的前置作業,格外重要。

以不好保存的莧菜為例,楊賢英強調,買回後一定要鬆開繫在蔬菜上的橡皮筋,並挑掉爛掉的部分;完成以上步驟後,在過去,老師會把整理過後的莧菜根部朝下放入裝水的桶子,並把塑膠袋套在菜葉上面後放入冰箱。
不過,這類做法,相當佔冰箱空間,對有些家庭來說,可能有困難。對於這些冰箱空間有限的朋友,老師推薦可以使用USii高效鎖鮮袋,將整理好的莧菜(或其他葉菜類)直接放進鎖鮮袋,就可直接冰進冰箱,USii高效鎖鮮袋不但可以鎖住水分、調節氣體,還能吸收植物老化激素,讓裝進袋內的蔬菜可以多出好幾天賞味期。
楊賢英表示,USii高效鎖鮮袋擁有相當多尺寸,最長的尺寸達55公分,以後買回青蔥、茄子等長形蔬菜就不愁找不到保鮮方式了。

針對香蕉、釋迦及木瓜等大家習慣存放於室溫的水果,楊賢英也推薦使用USii高效鎖鮮袋,香蕉及釋迦等後熟型水果釋放的植物老化激素量特別多,會加速蔬果的黃化及老化,USii鎖鮮袋能夠將蔬果釋放出來的老化激素一一吸收,讓蔬果能延緩黃化及老化的速度,維持住蔬果的清脆鮮度。
另外,熟成後的木瓜,常常在轉眼間就過熟、甚至發霉,也讓許多人相當困擾,楊賢英建議木瓜在熟成後立即放入USii高效鎖鮮袋後放置冰箱保存,鎖鮮袋除了能吸收植物老化激素,特有的抗菌防黴功效,也能防止木瓜快速發霉,保障大家的飲食安全。

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