【一秒變大廚】四寶媽咪Vicky+百變藝人又仁(秀娥) 教你媽媽最想學的不敗家常菜

美味生活編輯部美味生活編輯部

即使是超人媽媽也有想卸下超人裝的時候?!你累了嗎?今晚有請四寶媽咪 Vicky+百變藝人 又仁與超完美嬌妻 六月,一起做創意快速版【橙汁燕麥糖醋魚】、【清炒腰果雞丁】,不僅簡單上菜,還想和大家聊聊廚房不能踩的地雷,與媽媽擔心但媽媽不說的心事。地方媽媽心事大聲說,就在一秒變大廚!

橙汁燕麥糖醋魚

材料

白肉魚.........1片
鹽.........1/2小匙
白胡椒粉.........適量
米酒.........1大匙
低筋麵粉.........1/4杯
牛奶.........30g
蛋黃.........1個
燕麥片.........1/4杯

【配料】:
植物油.........半大匙
洋蔥.........1/4顆,切末
蒜頭.........2~3瓣,切末
柳橙汁.........120g
番茄醬.........1.5大匙
烏醋.........1.5小匙
白醬油.........1大匙
太白粉.........半小匙
紅椒.........1/6顆,切片
新鮮鳳梨.........3/4杯,切片
甜豆.........6個

【裝飾】:
柳橙果肉.........1片,圓薄片
歐芹.........2~3片
烤過的燕麥片.........適量

準備工作

1. 柳橙切1片2~3mm的圓片,洋蔥、蒜頭切末,紅椒、鳳梨切片。
2. 預熱烤箱 180度C,烤盤鋪烘焙布備用。

作法

1. 將牛奶、蛋黃、燕麥片在盤中均勻混合,靜置約2~3分鐘讓燕麥吸收蛋液。
2. 將白肉魚片以廚房紙巾拭乾,以鹽、白胡椒、米酒抓醃。
3. 將魚片裹上低筋麵粉,均勻沾取燕麥奶蛋液,放入烤箱以180度C烤約10~12分鐘至金黃上色。
4. 熱鍋,加入植物油將洋蔥丁、蒜末炒軟。
5. 將柳橙汁、番茄醬、烏醋、白醬油、太白粉調勻後加入鍋內煮滾,拌入紅椒片、鳳梨片、甜豆快速拌炒。
6. 將炒好的醬汁鋪在盤中,放入烤好的魚。再以柳橙片、歐芹、烤過的燕麥片點綴。

清炒腰果雞丁

材料

去骨雞腿排.........1片,切大丁

【雞肉醃料】:
鹽.........1/2小匙
白胡椒.........適量
太白粉.........1小匙
米酒.........1大匙

【配料】:
植物油.........1小匙
洋蔥.........1/4個,切大丁
黃甜椒.........1/6顆,切大丁
紅甜椒.........1/6顆,切大丁
蘋果.........1小顆,切大丁
甜豆.........6個

【裝飾】:
烤過的腰果.........1/4杯
青蔥.........1根、切段
黑胡椒.........適量

準備工作

1. 去骨雞腿排、洋蔥、紅黃甜椒、蘋果去籽後切大丁,青蔥切段。

作法

1. 將雞肉、鹽、白胡椒、太白粉、米酒抓醃,靜置5分鐘。
2. 熱鍋,以植物油將洋蔥炒軟,加入雞肉快速拌炒。
3. 加入紅黃甜椒、蘋果、甜豆快速拌炒。
4. 起鍋前拌入腰果、蔥段。

直播平台

【優酷土豆頻道】
http://bit.ly/2dadKFn

【How Living美味生活粉絲團】
https://www.facebook.com/HowLiving1

【矽谷美味人妻】
https://www.facebook.com/kthu1031

【美味生活Youtube】
http://bit.ly/2eKq3Zn