【Lazy Mom and Busy Dad】抹茶紅豆吐司

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好多阿母最近都開始做吐司,什麼口味都有,但共通特色就是天然!為了讓家人吃到安心的食物,媽咪們可真是下足了功夫~如果白吐司吃膩了,也可以試試各種變化版的吐司喔!例如,這道抹茶紅豆吐司就是不敗經典,有著清新的茶香和濃郁的紅豆泥,甜蜜卻又不甜膩,是大人小孩都喜愛的口味,顏色又美麗,很適合貼在群組裡給大家拍拍手喲。

材料

高筋麵粉......300g
細砂糖.....30g
奶粉.....9g
快速酵母.....6g
鹽.....6g
無鹽奶油.....18g
水.....170毫升(30°C)
抹茶粉.....5g
紅豆蓉 (或罐裝紅豆蓉)

作法

1. 酵母加入水中,加1湯匙糖拌匀,等大約5~8分鐘至酵母有氣泡,這個步驟可確定酵母沒有變壞
2. 加入麵粉、糖、奶粉和鹽打至成麵團。加入室温奶油,打至變得光滑有彈性,測試可成薄膜便可
3. 把麵團分割成两等份,把抹茶粉加10ml水拌匀,一份麵團加入抹茶粉打至均匀,把麵團揉成球狀,蓋上濕毛巾或保鮮膜,第一次發酵一小時
4. 两份麵團各再分割成两等份,每份麵團壓出空氣揉成長條狀,鬆弛15分鐘
5. 麵包盤塗上奶油,壓出空氣用滾筒把麵團壓平,把抹茶麵團放在普通麵團上,把兩種麵團壓平讓粘在一起
6. 把紅豆蓉平均鋪在麵團上,慢慢把麵團捲起和把兩邊封口,收口朝下放入麵包盤,第二次發酵40分鐘至兩倍大,可以將麵包盤放入烤爐裡再放一杯溫水
7. 取出麵包盤後,預熱烤箱至190°C,用190°C 烤30~35分鐘(烘焙的時間和度數視乎不同牌子和類型的烤箱

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如一般的都市人,每天要應付繁忙的工作和加班,Camie 都會用最簡單的材料和方法為家人準備晚餐。
今年, Camie 辭去了銀行的工作,找自己的興趣也可以多點時間在家煮飯。Camie 用了Lazy Mom and Busy Dad 的頻道和大家分享她的簡單食譜,蛋糕以及其他的生活小品。

Lazy Mom and Busy Dad YouTube頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCtsJlaWbT-Ok6KDslkOkuKw

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad