【Lazy Mom and Busy Dad】蘑菇造型牛奶饅頭

Lazy Mom and Busy DadLazy Mom and Busy Dad

什麼?!蒸籠裡怎麼出現了這麼一朵大香菇!呵呵,你沒看錯,只是這個大香菇帶著牛奶的柔軟甜香,還是巧克力口味。充滿樂趣的手工饅頭,今天就要來教大家做有趣的蘑菇造型,只要運用可可粉,再捏捏香菇的傘蓋和傘柄,就能做出以假亂真的可愛饅頭呢。趕快試著做做看,拿回家裡騙小孩吧(誤)!

材料

中筋麵粉......180g
細砂糖......30g
牛奶......100毫升(30°C)
植物油......5毫升
快速酵母......2g
可可粉......5g
水.........15g

作法

1. 酵母加入牛奶中, 加1茶匙糖拌匀,等大約5~8分鐘至酵母有氣泡,這個步驟可確定酵母沒有變壞
2. 加入麵粉、糖、牛奶、油和酵母,打12~15分鐘至成長條狀,把麵團揉成長條狀
3. 麵團分割成8~9份,每份30g,留一份麵團做蘑菇柄
4. 每份麵團揉20~25次至光滑,壓出空氣把麵團揉成球狀 (重複兩次) ,收口朝下放在饅頭紙上
5. 可可粉加入水拌匀,輕輕在麵團表面塗上可可粉漿
6. 小份麵團分割成8~9小份,每份4g,把麵團揉成水滴狀
7. 將麵團放入蒸籠裡發酵30~40分鐘至兩倍大,用冷水,中火蒸20分鐘
8. 蒸好後待五分鐘才開蓋,剪開饅頭底部,把蘑菇柄放入

本食譜摘錄自:Lazy Mom and Busy Dad